Pozostając w temacie dziecięcym - choć ja, kiedy byłam dzieckiem, nie cierpiałam zup mlecznych, do tej pory zapach gotowanego mleka innego niż UHT przyprawia mnie o mdłości, a wszelkie zacierki i owsianki omijam szerokim łukiem. Za to kilka lat temu zebrałam się na odwagę i spróbowałam ryżu na mleku - ku mojemu zaskoczeniu był całkiem niezły. Przetestowałam kilka przepisów i ten jest wg. mnie najlepszy - kremowy i bardzo prosty w przygotowaniu. Żeby pudding się udał koniecznie potrzebny jest ryż, który nadaje się do risotto, ja użwam Arborio. Polecam!
Przepis*:
składniki:
- 1 szkl. ryżu do risotto np. Arborio
- 4 i 3/4 szkl. mleka
- 1/2 szkl. cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1/4 szkl. śmietanki 36%
przygotowanie:
Ryż, 4 i 1/4 szkl. mleka, cukier i sól umieścić w garnku. Wymieszać i
doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem
25 min.- nie mieszać. Po tym czasie dodać resztę mleka z wanilią i gotować na
większym ogniu, ciągle mieszając przez 5 minut, aż zredukujemy płyn. Pudding przełożyć
do naczynia, przykryć szczelnie powierzchnię folią spożywczą, żeby nie utworzył
się kożuch. Schłodzić w lodówce przez 1h. Po tym czasie dodać śmietankę i
dokładnie wymieszać. Można podawać z syropem owocowym, cynamonem lub sosem
waniliowym. W lodówce przechowywać do 3 dni.
Smacznego!
* Przepis i film instruktarzowy znajdziecie TU.
Pozdrawiam i zapraszam jutro na... obiad :)