Sezamowy schab z makaronem stir-fry

Mój Tata zawsze lubił kuchenne eksperymenty. Pracując wiele lat za granicą próbował najróżniejszych (często dziwacznych) potraw np. zupy z rekina. Ale szpinaku nie tknie - chyba uprzedził się oglądając zachodnie filmy ;p Najbardziej smakują mu dania pikantne, do tego stopnia, że potrafi posypać gulasz, albo kotleta pieprzem kajeńskim - na co zawsze patrzyłyśmy ze zdziwieniem ;) To Tata namówił nas na pierwszą wizytę w chińskiej restauracji. Pamiętam ją do dziś :) Głównie dlatego, że kazano nam BARDZO długo czekać na zamówienie. Ale później wszystko zniknęło ze stołu w oka mgnieniu :) Do dziś lubimy kuchnię dalekiego wschodu, dobierając składniki tak, żeby nie musieć długo czekać, a jednocześnie zjeść coś pysznego :) A Wy lubicie "łeptowine" ;p 

Przepis:

składniki (na 2-3 porcje):

• 300-400 g schabu
• 1 marchewka
• 1 mała cebula
• 1/2 papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 puszki kukurydzy
• ok. 5 cm kawałek pora 
• 2 łyżki uprażonego sezamu
• 300 g makaronu (chińskiego lub zwykłego spaghetti)
• 2 łyżki słodkiego sosu chili
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego lub balsamicznego
• imbir, kolendra, sól, pieprz
• 2-3 łyżki oleju sezamowego lub rzepakowego

przygotowanie:

Schab pokroiłam w paski i zamarynowałam (sosy, ocet, przyprawy). Makaron ugotowałam wg przepisu na opakowaniu. Warzywa umyłam, obrałam, pokroiłam. Na oleju zeszkliłam cebulę i czosnek, dodałam schab i smażyłam kilka minut. Dodałam warzywa i smażyłam kolejne 2-3 minuty. Dodałam makaron, doprawiłam i posypałam sezamem.

Smacznego!

Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia :)

Leczo kontra ratatouille

Wczorajszy seans filmowy nastroił mnie na zrobienie ratatouille, ale już kilka dni temu myślałam o leczo, więc wyszedł mix :) Zresztą te dania niewiele się różnią ... :)

Składniki:

laska kiełbasy podwawelskiej
2 małe cebule
pół bakłażana
2 papryki
1 cukinia
1 marchewka
puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki oleju
pieprz, sól, cukier

Umyłam, obrałam i pokroiłam warzywa oraz kiełbasę. Usmażyłam cebulę z kiełbasą, dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełożyłam do garnka. Nastęnie podsmażyłam cukinię i bakłażana, również przełożyłam do garnka, a na koniec to samo zrobiłam z papryką i marchewką. Do kiełbasy i warzyw dodałam pomidory z puszki, doprawiłam pieprzem, solą i cukrem. Zagotowałam. Smacznego :)

Spaghetti mięsno-pomidorowe z mozarellą

Prawie jak bolognese, ale z mięsem wieprzowym, a nie wołowym. Szybciutkie i smaczne danie :)

Przepis:

składniki:

• makaron spagetti mięso mielone (ja użyłam zamrożonych wcześniej kotletów mielonych, co pozwoliło mi nie smażyć cebuli :)
• puszka pomidorów
• 2 plastry mozarelli
• przyprawy: sól, czosnek, bazylia, oregano, kechup, 1/2 łyżeczki cukru

przygotowanie:

• ugotować makaron w wodzie z sola i odrobiną oliwy, odcedzić
• na łyżce oliwy podsmażyć czosnek, dodać mięso, przesmażć
• dodać pomidory, przyprawić
• gotować, aż płyn się zredukuje, a sos zgęstnieje 
• dodać pokrojona w kosteczkę mozarellę  
• podawać z makaronem 

Smacznego!

Nadziewane bakłażany

Przepis:

składniki (dla 4 os.):

• 2 bakłażany
• 100g ryżu
• 500g mięsa mielonego
• mała cebula 
• średni przecier pomidorowy
• 2 marchewki
• 4 plastry sera żółtego 
• przyprawy: świeża bazylia, 2-3 łyżeczki cukru, vegeta, sól, pieprz, czosnek granulowany - do smaku

przygotowanie:

• zeszklić cebulę na łyżce oliwy, dodać mięso i usmażyć 
• dodać umytą i startą na grubej tarce marchewkę oraz przecier pomidorowy
• podlać połową szklanki wody i zagotować 
• dusić aż marchewka będzie miękka i przyprawić
• na koniec dodać wcześniej ugotowany ryż, wymieszać, odstawić
• wydrążyć przecięte na pół bakłażany, oprószyć solą i zostawić na pół godziny, aż puszczą sok
• odsączyć bakłażany, napełnić farszesz, obłożyć serem, i włożyć do naczynia żaroodporego 
• podlać łyżką oliwy i zapiekać ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.C 

 Smacznego!