Nadziewane bakłażany

Przepis:

składniki (dla 4 os.):

• 2 bakłażany
• 100g ryżu
• 500g mięsa mielonego
• mała cebula 
• średni przecier pomidorowy
• 2 marchewki
• 4 plastry sera żółtego 
• przyprawy: świeża bazylia, 2-3 łyżeczki cukru, vegeta, sól, pieprz, czosnek granulowany - do smaku

przygotowanie:

• zeszklić cebulę na łyżce oliwy, dodać mięso i usmażyć 
• dodać umytą i startą na grubej tarce marchewkę oraz przecier pomidorowy
• podlać połową szklanki wody i zagotować 
• dusić aż marchewka będzie miękka i przyprawić
• na koniec dodać wcześniej ugotowany ryż, wymieszać, odstawić
• wydrążyć przecięte na pół bakłażany, oprószyć solą i zostawić na pół godziny, aż puszczą sok
• odsączyć bakłażany, napełnić farszesz, obłożyć serem, i włożyć do naczynia żaroodporego 
• podlać łyżką oliwy i zapiekać ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.C 

 Smacznego!