Cukiniowe ruloniki z ziołowym twarożkiem

Efektownie wyglądająca i bardzo smaczna przekąska. Przynajmniej mi bardzo smakowała, bo mój mięsożerny Mąż uznał, że to ciekawy smak, ale ... nie jego ;/ Ręce opadają (a Sonia powiedziałaby, że nawet coś więcej ;)... Ale nie sugerujcie się kulinarnym gustem A. w kwestii dań wegetariańskich, bo on nawet chłodnika nie chciał zjeść (- Mam jeść to zielsko?!?) - muszę przyznać, że minę miał bezcenną ;) 

Wracając do ruloników - często widziałam takie w różnych magazynach kulinarnych i jakoś nigdy nie mogłam się zebrać do zrobienia, ale teraz na wiosnę takie zielone przekąski smakują jeszcze lepiej niż w inną porę roku :) Przy okazji przekonałam się, że fajne jest połączenie białego sera z miętą :)

Przepis:

składniki (na 4-5 porcji):

• 1 średnia cukinia
• 250 g białego sera (lub sera typu feta)
• 1-2 ząbki czosnku
• kilka piórek szczypiorku
• gałązka mięty
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju

przygotowanie:

Cukinie umyłam i pokroiłam nożykiem szczelinowym na paski. Smażyłam  na oleju  do momentu aż stały się szkliste, a następnie jeszcze chwilę z drugiej strony, odsączyłam z nadmiaru tłuszczu. Twaróg wymieszałam z posiekanymi ziołami, przyprawami i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Posmarowałam plasterki cukinii twarogiem do połowy długości i zrolowałam.

Smacznego! 

Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za wszystkie komentarze, które są niesamowitą inspiracją do dalszego działania :)