Racuchy z jabłkami

Bardzo lubię weekendowe śniadania. Po pierwsze dlatego, że jemy je wspólnie całą rodziną. Po drugie, że zawsze jest coś dobrego, czego nie chce mi się robić w tygodniu dla samej siebie. Stąd w minioną sobotę na śniadanie zrobiłam racuchy z jabłkami. Bardzo proste, pyszne, ale nie powiem, że mało kaloryczne. W końcu jest zima i zapasy na biderkach są wskazane - martwić będziemy się na wiosnę :)

Przepis:

składniki (na 2-3 osoby):

• 2 jabłka 
• 1 jajko
• 1 szkl. mleka
• ok. 1,5 szkl. mąki
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki sody 
• szczypta soli do ciasta i druga do białka
• olej do smażenia 

przygotowanie:

Jabłka umyłam, obrałam i ztarłam na grubej tarce. Wymieszałam żółtko, mleko, cukier, sodę i sól, a następnie dodałam mąkę i bardzo dokładnie połączyłam. Do masy dodałam jabłka. Ubiłam białko na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połączyłąm z masą. Smażyłam na bardzo rozgrzanym oleju na złoty kolor, odsączyłam na papierowych ręcznikach. Przed podaniem posypałam cukrem pudrem. 

Mała uwaga: jeśli nie masz wystarczająco dużo oleju możesz usmażyć racuchy na prawie suchej teflonowe patelni, ale nie są tak chrupiące, a raczej ... gumowate, a wygladem będą troszkę przypominały pancakes lub bliny.

Smacznego!

Pozdrawiam - znowu zimowo i śnieżnie :)