Muffinki "pleśniakowe" z bezą i wiśniami

Dziś kolejna muffinkowa wariacja :) Naszła mnie ochota na Pleśniaka, ale choć ja to ciasto bardzo lubię, to kruche ciasta chyba za bardzo nie lubią mnie :/ Dlatego połączyłam ciasto, kakao, wiśnie i bezę w muffinkach :) Muszę powiedzieć, że to prawdziwa rozpusta =D Ciasto to mała modyfikacja przepisu na Muffinki "Czarny Las".

Przepis:

składniki (na ok. 20 muffinek):

•  2 szkl. mąki + ok.1 łyżki do obtoczenia owoców
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 szkl. mleka
• 100 g roztopionego masła
• ok. 1 szkl. wiśni ze słoika ( oczywiście bez pestek, żeby nie stracić zęba przed Świętami :)
• 1 biłko
• 1/3 szkl. cukru pudru
• szczypta soli

przygotowanie:

Wiśnie dokładnie odsączyłam z zalewy, a następnie obtoczyłam w łyżce mąki. W jednej misce połączyłam suche składniki (oprócz kakao), a w drugiej roztrzepałam jajko z mlekiem. Do miski z suchymi składnikami dolałam mleko z jajkiem, roztopione masło i dodałam wiśnie. Wszystko energicznie wymieszałam, przesiałam kakao i jeszcze raz zamieszałam. Ciasto rozlałam do papilotek umieszczonych w blasze do muffinek. Piekłam ok. 20 - 25 min w temp. ok. 180 st.C. Ostudziłam muffinki. Ubiłam pianę ze szczyptą soli, a następnie dodałam cukier i miksowałam do czasu, aż białka zrobiły się białe i błyszczące. Nałożyłam pianę na muffinki i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 200 st.C na 5-7 min.

Smacznego! I pozdrawiam serdecznie :)