Muffinki z pieczoną dynią w Halloweenowych wdziankach

Puk, puk ... jest tam kto? :) Bo ja wreszcie jestem =D Powoli wracam na dawne tory, nadrabiam zaległości, porządkuję dom i ... swoje życie, które przez ostatnie trzy miesiące toczyło się jakby niezależnie ode mnie :) A dziś pierwsza odsłona tych zaległości - i tak dość świeża - Muffinki z pieczoną dynią w Halloweenowych ubrankach :)

Przepis:

składniki (na 18 sztuk):

• 3 szkl. mąki
• 1,5 szkl. brązowego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ew. przyprawy korzenne wg. uznania
• 200 ml musu z pieczonej dyni*
• 100 ml gęstej śmietanki 36%
• 200 ml mleka
• 12 łyżek oleju
• 1 łyżeczka octu winnego
• pisaki cukrowe do malowania na muffinkach lub lukier

przygotowanie:

Suche składniki wymieszałam, dolałam mokre ponownie wymieszałam. Formę na muffinki wypełniłam papilotkami. Wlałam ciasto do 4/5 wysokości (babeczki rosną, ale nie za wiele :). Piekłam w temp. ok. 180 st.C przez ok. 20 min. Po ostudzeniu "malujemy" :)

* Mus z dyni: z 1 kg dyni Hokaido otrzymamy ok. 500 ml musu. Dynię myjemy, kroimy na 8 lub więcej części, oczyszczamy z pestek i miękiszu (ale nie miąższu ;), układamy na blasze skórką do dołu i pieczemy ok. 40 min w 200 st.C (do miękkości). Dynię studzimy, wykrawamy miąższ i miksujemy w blenderze z wodą (ok. 100 ml) tak, by otrzymać gładki mus. Z takiego musu możemy przygotować również pyszną zupę (przepis w kolejnym poście :), a nadmiar zamrozić.

Smacznego!

Nasza tegoroczna dynia :)

Pozdrawiam serdecznie i do przeczytania :)

P.S. Bardzo dziękuję za wszystkie odwiedziny i komentarze kiedy ja się blogowo obijałam :*